Targeted formation

Devenez expert en HACCP

14h
100% financée CPF

Quelles sont les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire pour mon établissement ? Quelle est la règlementation en vigueur ? Quels en sont les dangers ? Quelle hygiène alimentaire pour le personnel ? Comment nettoyer et désinfecter mon établissement ? Quels sont les contrôles, les risques, les amendes ?

Mon compte formation
Qualiopi

Formation financée CPF

Devenez expert en HACCP

Demande de pré-inscription
DEMANDE DE PRÉ-INSCRIPTION
PROGRAMME
OBJECTIFS
FORMATEUR(S)
DÉTAILS
  • Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire
  • Pallier les différents risques alimentaires

Partie I : Aliments et risques pour le consommateur

A • Dangers Microbiens

B • Les TIAC et leurs effets

C • La maîtrise des 5M

Partie II : Fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale

A • Notion de déclaration

B • L'hygiène des denrées alimentaires

Partie III : La maîtrise sanitaire

A • Plan de maîtrise sanitaire et système HACCP

B • Mesures de vérifications

Patrick Godebert

null Patrick Godebert

@ Walter Learning 2021

Après un parcours de plus de vingt-cinq ans en restauration, Patrick Godebert désireux de transmettre sa rigueur et son éthique de travail, intervient depuis une quinzaine d'années en tant que formateur spécialisé en bonnes pratiques d'hygiène et HACCP.

Public concerné

Le personnel de tous les restaurants traditionnels, les cafétérias et libres services, les fast-foods et les restaurants de vente à emporter ou à livrer, qu’il s’agisse de consommation sur place ou non, les activités de vente de produits préparés sur les marchés ou en kiosque (snacks).

Modalités d'évaluation

  • Test de positionnement
  • Questionnaires d'évaluation par chapitre.

Prérequis

Aucun.

Si vous avez des questions sur l'accessibilité à la formation en cas de handicap, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse mail contact@walter-learning.com