Formations Restauration et Nutrition

Outre les formations initiales pour travailler en restauration, il est possible de suivre des formations continues pour améliorer ses connaissances et répondre aux exigences des métiers de la restauration. L'une des formations les plus demandées est la formation HACCP, une formation obligatoire sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les établissements de restauration doivent compter parmi leurs employés au moins une personne détentrice d'une certification HACCP (une attestation de formation fera office de certification et constitue une pièce justificative en cas de contrôle de la DDPP). Pour qu’une formation HACCP vous délivre une attestation, il faut que l’organisme de formation qui la dispense soit bien enregistré auprès de la DRAAF et qu’elle ait donc un numéro ROFHYA.

Les formations Restauration de Walter Learning sont éligibles au financement par votre CPF. Le CPF est le Compte Personnel de Formation, un compte sur lequel vous cumulez des droits à la formation pour chaque année travaillée. Les droits CPF diffèrent selon votre statut, et peuvent être utilisés tout au long de votre vie professionnelle.

Pour ouvrir un établissement de restauration, deux formations sont obligatoires : la formation pour obtenir le permis d'exploitation (pour les établissement servant de l'alcool) et la formation HACCP (pour tous les établissements). La première forme les professionnels à la bonne maîtrise de l'exploitation d'un débit de boissons et a pour vocation de responsabiliser les exploitants sur la vente d'alcool. Quant à la formation HACCP, elle forme les professionnels aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire propres à la restauration. Depuis 2012, la formation HACCP est obligatoire : au moins un employé de l'établissement doit être formé aux normes HACCP. La formation HACCP ne doit pourtant pas être vue seulement comme une obligation. Elle vous aidera à gérer votre établissement de manière efficace en plus d'assurer la sécurité (et donc la satisfaction) de vos clients.