Pour ouvrir un établissement de restauration, deux formations sont obligatoires : la formation pour obtenir le permis d'exploitation (pour les établissement servant de l'alcool) et la formation HACCP (pour tous les établissements). La première forme les professionnels à la bonne maîtrise de l'exploitation d'un débit de boissons et a pour vocation de responsabiliser les exploitants sur la vente d'alcool. Quant à la formation HACCP, elle forme les professionnels aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire propres à la restauration. Depuis 2012, la formation HACCP est obligatoire : au moins un employé de l'établissement doit être formé aux normes HACCP. La formation HACCP ne doit pourtant pas être vue seulement comme une obligation. Elle vous aidera à gérer votre établissement de manière efficace en plus d'assurer la sécurité (et donc la satisfaction) de vos clients.