Un conseiller vous accompagne dans votre projet de formation.
Développez vos compétences en restauration et ouvrez-vous de nouveaux horizons professionnels.
Nouveau
25h de formation
Vénissien Ducarre, Omar El Aakkad, Laury Sède, Camille Deneuville, Mathieu Scipilliti
15h de formation
Alexandra Balique, Célia Mores
14h de formation
Pascal Lenert
Les avis de nos apprenants sur nos formations Restauration et nutrition en ligne
AC
Super expérience d'apprentissage, je trouve cette formation très facile a suivre et j'en suis sorti enrichie clairement.
MD
Très bonne formation hygiène et sécurité alimentaire méthode HACCP intéressante de par les conseils et surtout témoignages.
PD
Bonne formation avec une prise de conscience sur l'importance de la méthode HACCP, de son application et mise en place.
RS
Superbe programme facile d’accès et surtout une durée illimitée, on peut toujours vérifier des choses si avec le temps les lacunes arrivent.
Un conseiller Walter Learning vous accompagne personnellement dans vos démarches de financement et de souscription.
1 - Contactez-nous
Nos conseillers sont à votre disposition pour lancer votre projet de formation, ainsi que tout au long de celle-ci. En cas de souci technique, contactez l'équipe de support, qui saura résoudre votre problème rapidement.
Parler à un conseiller2 - Recevez une invitation
Vous recevez dans votre messagerie une invitation à votre espace personnel Walter Learning, d'où vous pouvez lancer votre projet de formation.
3 - Suivez votre formation
Grâce à notre plateforme, vous avancez dans votre formation à votre rythme et sans contrainte horaire. Vous apprenez où vous voulez, quand vous voulez, sur téléphone, tablette ou ordinateur.
4 - Échangez avec la communauté
Lorsque vous avez une question ou une remarque, n'hésitez pas à la partager aux autres apprenants de la même formation grâce à notre système de commentaires et notifications.
5 - Obtenez une attestation
Une fois votre formation validée, vous obtenez une attestation de suivi, gage de votre implication dans votre formation.
6 - Passez une certification
Pour vous accompagner jusqu'au bout de votre projet, nous vous accompagnons dans le passage d'une certification auprès de notre réseau de partenaires.
Vous avez plusieurs options pour financer votre formation restauration. Retrouvez ici les principaux modes de financement que propose Walter Learning pour le paiement de la formation Hygiène alimentaire et de la formation Diététique et nutrition.
Des formateurs reconnus et experts
Suivre une formation en ligne avec Walter Learning, c’est se former auprès de formateurs spécialistes de leur domaine. Nous investissons beaucoup de ressources dans le choix des formateurs avec lesquels nous travaillons.
Des sujets approfondis et denses
Le format e-learning permet à nos formateurs d'approfondir les sujets au maximum, car ils ne sont pas pris par le temps. Ils peuvent alors se concentrer uniquement sur la qualité et la richesse de la formation.
Un rythme d’apprentissage optimisé
Le rythme de nos cours en ligne a été pensé en fonction de la durée d'attention du cerveau humain. En effet, nos vidéos sont courtes, ciblées et rythmées, pour faciliter la compréhension et la mémorisation.
Apprendre à son rythme, de chez soi
Choisir un organisme de formation en ligne, c’est avoir accès à votre formation à n’importe quel moment et où que vous soyez ! La plateforme est accessible sur téléphone, tablette ou ordinateur et ce sans contrainte géographique ou temporelle.
Les formations Restauration de Walter Learning sont-elles éligibles au CPF ?
Toutes nos formations Restauration ne sont pas éligibles au financement CPF. En effet, la formation en hygiène alimentaire de Walter Learning peut être financée grâce à votre compte CPF, mais ce n’est pas le cas de la formation Diététique. Toutefois, vous pouvez utiliser d’autres modes de financement pour payer cette formation en restauration. En effet, elle est éligible à l’abondement par Pôle Emploi pour les demandeurs d’emploi, au financement en fonds propres et au paiement par votre employeur si vous êtes salarié(e).
HACCP, c'est quoi ?
L’acronyme HACCP désigne le Hazard Analysis Critical Control Point, ou système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques en français. Il s’agit d’une méthode permettant la garantie de la sécurité alimentaire et de l’hygiène. C’est pourquoi elle est essentielle dans le secteur de la restauration. Les dangers qu’anticipe la méthode HACCP sont chimiques, biologiques et physiques. Cette méthode est enseignée dans toute formation à la restauration car elle est essentielle au domaine de l'hygiène alimentaire.
Comment obtenir mon attestation HACCP ?
Pour recevoir votre attestation HACCP, vous devez valider une formation en hygiène alimentaire. Il peut s'agir de cours en présentiel ou d’une formation Hygiène alimentaire en ligne comme celle proposée par Walter Learning. L’attestation qui vous est délivrée à la fin de votre formation en restauration fait office de certification HACCP puisqu’elle peut servir de pièce justificative dans le cas d’un contrôle de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP).
Pour qui la formation HACCP est-elle obligatoire ?
Tous les professionnels du secteur de la restauration doivent obligatoirement suivre une formation à l’hygiène alimentaire. Notez néanmoins qu’elle est indispensable dans certains établissements et facultative dans d’autres organismes. Parmi les établissements pour lesquels il est obligatoire de suivre une formation sur l’hygiène alimentaire, il y a entre autres les restaurants traditionnels, les food trucks, les établissements de restauration rapide ou encore les salons de thé dans lesquels sont vendues des pâtisseries. La formation HACCP est facultative pour les chefs cuisiniers à domicile, les métiers de bouche et dans les maisons d’hôtes, sous conditions. Les personnes diplômées d’un BEP cuisine, d’une BEP restauration ou d’un CAP cuisine sont également dispensées de formation hygiène alimentaire.
Quelles sont les formations obligatoires en restauration ?
Pour ouvrir un établissement, deux formations à la restauration sont obligatoires : la formation pour obtenir le permis d'exploitation (pour les établissement servant de l'alcool) et la formation d'hygiène en restauration (pour tous les établissements). La première forme les professionnels à la bonne maîtrise de l'exploitation d'un débit de boissons et a pour vocation de responsabiliser les exploitants sur la vente d'alcool.
Quant à la formation hygiène alimentaire, elle forme les professionnels aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire propres à la restauration. Vous devez respecter plusieurs normes pour ouvrir votre restaurant, ou plus généralement pour travailler dans la restauration. Ainsi, la formation à l’hygiène alimentaire et à la méthode HACCP doit obligatoirement être suivie par au moins un des employés de l’établissement. Cette formation en restauration est essentielle mais elle ne doit pourtant pas être vue seulement comme une obligation. Elle vous aidera à gérer votre établissement de manière efficace en plus d'assurer la sécurité (et donc la satisfaction) de vos clients.
Quels sont les 7 principes de la méthode HACCP ?
Les 7 principes désignent les étapes d’identification, d’évaluation et de description de la méthode HACCP. Les 7 principes HACCP, que vous apprendrez à maîtriser dans notre formation en restauration, sont les suivants :
Qu'est-ce que la méthode des 5 M en cuisine ?
La méthode des 5 M est également appelée la méthode Ishikawa. Elle sert à identifier les différentes sources d’un problème et vous sera expliquée en détail au cours de votre formation Restauration. Dans le secteur alimentaire, le type de problème auquel peut s’appliquer cette méthode concerne notamment les cas de contamination dans un restaurant. Les paramètres pris en compte dans la méthode des 5 M indispensable à l'hygiène alimentaire sont les suivants :
Quelles formations pour travailler en restauration ?
Il existe un grand nombre de diplômes permettant d’exercer dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Parmi elles, il existe entre autres les CAP, les brevets professionnels, les BAC professionnels et technologiques ou encore les BTS. Néanmoins, il n’est pas obligatoire d’avoir suivi une formation initiale si vous souhaitez travailler dans le domaine de la restauration.
Outre les formations initiales pour travailler en restauration, il est possible de suivre des formations continues pour améliorer ses connaissances et répondre aux exigences des métiers de la restauration. L'une des formations les plus demandées est la formation HACCP, une formation obligatoire sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les établissements de restauration doivent compter parmi leurs employés au moins une personne détentrice d'une certification HACCP (une attestation de formation fera office de certification et constitue une pièce justificative en cas de contrôle de la DDPP). Pour qu’une formation HACCP vous délivre une attestation, il faut que l’organisme de formation qui la dispense soit bien enregistré auprès de la DRAAF et qu’elle ait donc un numéro ROFHYA. Adressez-vous à nos conseillers pour vous renseigner sur nos formations Restauration et sur les modes de financement auxquels vous pouvez prétendre.
Walter Learning conçoit, produit et diffuse des formations en ligne à destination des professionnels. Nous partageons ici toutes les connaissances issues de nos formations Restauration & Nutrition.
Hippolyte Le Dem
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18 Juin 2021
Selon le décret n°2011-731 du 24 juin 2011, il est désormais obligatoire pour les établissements de restauration commerciale de suivre une formation HACCP. Si de nombreux professionnels de la restauration effectuent encore leur formation en présentiel, une part de plus en plus importante de ces derniers choisissent de se former en ligne à la méthode HACCP. Quels sont les avantages de la formation en ligne HACCP ?
Hippolyte Le Dem
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21 Avril 2022
Chaque professionnel de la restauration a l'obligation de suivre une formation à l'hygiène alimentaire. Mais quelle est la signification d'HACCP ? Comment s'appliquent les principes d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein des différents services de restauration ? Comment se former ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur l'HACCP.
Hippolyte Le Dem
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13 Juin 2022
Trouver la formation idéale dans le milieu de la restauration n’est pas une chose facile. Il existe des formations initiales, comme les CAP et les bacs professionnels, mais aussi des formations continues, pour les personnes qui souhaitent se former au cours de leur carrière ou opérer une reconversion professionnelle. Si vous souhaitez ouvrir un établissement de restauration commerciale, certaines formations sont obligatoires, et notamment la .
On vous explique quelles sont les formations initiales pour travailler dans la restauration et quelles sont les formations à suivre pour ouvrir son restaurant ou travailler en restauration.
Hippolyte Le Dem
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13 Juin 2022
Ouvrir un restaurant ne s’improvise pas et il est indispensable de procéder par étapes, en respectant les règles et en effectuant les formalités administratives et juridiques nécessaires. Alors, comment ouvrir son restaurant ? Par quoi commencer la démarche pour ouvrir un restaurant ? Y-a-t-il une formation obligatoire pour ouvrir un restaurant ? Voici les 6 étapes à suivre pour réussir à ouvrir votre restaurant.
Hippolyte Le Dem
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30 Mai 2023
Ouvrir son propre restaurant est un rêve pour de nombreux amoureux de la bonne cuisine. Amateurs ou professionnels, vous souhaitez proposer vos talents culinaires au plus grand nombre dans votre propre établissement de restauration ? Vous souhaitez connaître les étapes à suivre et savoir quel diplôme est nécessaire pour ouvrir un restaurant ? Cet article répondra à de nombreuses questions.
Hippolyte Le Dem
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12 Juin 2023
Vous vous lancez en restauration et ne savez pas réellement comment gérer un restaurant ? Pas de panique, la gestion d’un restaurant n’est pas si difficile ! Voici un tour d’horizon de ce qu’il faut avoir en tête pour ouvrir un restaurant.
Hippolyte Le Dem
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26 Juin 2023
Vous venez de vous lancer dans la restauration mais ne savez pas vraiment comment fonctionne la TVA au sein de ce secteur ? Pas de panique, voici un guide pour comprendre la TVA en restauration. Dans cet article, vous apprendrez les différents taux de TVA applicables en restauration, les établissements de restauration concernés par l’obligation de TVA et comment calculer la TVA. Suivez le guide !
Hippolyte Le Dem
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26 Juin 2023
Le business plan, également connu sous le nom de plan d'affaires, est un document détaillé qui présente votre projet d'entreprise. Il constitue votre outil de persuasion auprès des banques et des investisseurs. Il est spécifiquement conçu pour les atteindre. Nous vous guiderons dans la construction de votre business plan de restaurant. Cet article résume de manière succincte ce que vous apprenez en suivant notre formation ouvrir un restaurant. Suivez le guide.
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