Réussir le management dans son bar

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Réussir le management dans son bar

Comment gérer le management dans son bar ?

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8 min

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Par Hippolyte Le Dem

La réussite de la gestion d’un bar ne repose pas uniquement sur le propriétaire, mais aussi sur les collaborateurs sélectionnés. Si l’importance de la rémunération ne doit pas être négligée, engager des professionnels qualifiés et les récompenser à leur juste valeur, contribue au succès de l’établissement. Découvrez, dans cet article, comment réussir le management dans son bar.

Sommaire

  • Créer une bonne qualité de vie au travail
  • Les qualités essentielles chez un bon manager
  • Comment bien gérer son équipe ?
  • Téléchargez le programme de la formation Ouvrir un bar en PDF

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Créer une bonne qualité de vie au travail

La réussite de la gestion d’un bar, incluant le management d’un bar, ne dépend pas uniquement du propriétaire, mais également des collaborateurs sélectionnés. L’amélioration de la qualité de vie au travail représente un levier significatif pour les recrutements. Des initiatives telles que la mise en place d’un horaire de travail sur quatre jours ou l’offre d’abonnements sportifs et cinématographiques pour les équipes peuvent être envisagées. La création d’événements de cohésion renforce également le lien avec l’équipe.

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De plus, la formation est un autre élément crucial et potentiellement attractif pour les candidats. En effet, investir dans le développement des compétences des collaborateurs les valorise et favorise leur progression. Il est important de reconnaître qu’un seul individu ne peut pas tout gérer dans l’entreprise.

Exemple

S’entourer de personnes complémentaires, telles qu’un comptable qualifié pour la gestion financière, un professionnel de l’entretien des locaux ou même un mixologue réputé pour renforcer l’offre, est essentiel.

Cultiver une relation de proximité et d’écoute avec les collaborateurs est primordial. Des réunions régulières peuvent être organisées pour comprendre leurs besoins et leur offrir un environnement propice à leur épanouissement professionnel.

La réduction du taux de rotation du personnel est essentielle pour maintenir la stabilité de l’entreprise. Encourager la curiosité et la créativité en proposant régulièrement des activités de benchmarking permet d’inspirer les collaborateurs et de favoriser l’innovation.

Rappel

Il est important de ne pas sous-estimer l’impact du coût du turn-over en termes de temps et de ressources. 

Enfin, l’importance de la rémunération ne doit pas être négligée. Engager des professionnels qualifiés et les récompenser à leur juste valeur contribue au succès de l’établissement.
 

Bon à savoir

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Les qualités essentielles chez un bon manager

Les compétences clés pour un bon manager dans le secteur de la restauration sont les suivantes.

  • L’organisation : une organisation impeccable est nécessaire pour assurer le bon fonctionnement d’un restaurant et la gestion efficace de l’équipe. Cela garantit également le bien-être des employés, car travailler dans un environnement chaotique peut engendrer un stress considérable.
  • L’exemplarité : la gestion efficace d’une équipe nécessite l’adoption d’une posture de leader et le développement de qualités managériales telles que l’écoute active, le charisme et la réactivité. Montrer l’exemple au quotidien est essentiel pour inspirer le respect et maintenir une cohérence dans l’approche managériale.
  • La gestion émotionnelle : face aux nombreux défis quotidiens du secteur de la restauration, comme les pics d’activité ou les problèmes de personnel, un bon manager doit être capable de gérer ses émotions avec calme et professionnalisme. La mise en place de protocoles de gestion des situations stressantes est essentielle pour maintenir un environnement de travail sain et assurer la satisfaction client.
  • L’implication de l’équipe : impliquer activement les collaborateurs dans les décisions significatives du restaurant renforce le sentiment d’appartenance et favorise un environnement de travail participatif. Cela peut inclure des décisions concernant le menu, la décoration, les tarifs ou les événements spéciaux.
  • La communication : il est crucial de choisir le bon cadre pour exprimer les félicitations et les critiques au sein de l’équipe. Favoriser des discussions individuelles en privé montre non seulement une implication auprès des employés, mais aussi un respect envers ces derniers. Éviter de régler ces questions en public prévient l’embarras potentiel et maintient la motivation de l’équipe.
  • Le choix d’un bon équipement : un bon équipement peut simplifier la gestion du restaurant et faciliter le travail de l’équipe. Des solutions comme SumUp offrent une gamme complète d’outils intelligents, de la réservation à la gestion financière, permettant d’économiser du temps et de l’énergie au quotidien. Un système intelligent rend les tâches attribuées plus simples à réaliser, facilitant ainsi le management au sein du restaurant.

Comment bien gérer son équipe ?

La mise en place d’une organisation efficace est importante pour assurer le bon déroulement des opérations dans un bar et pour manager son équipe de manière optimale. Cela joue également un rôle essentiel dans le maintien du bien-être des employés, car travailler dans un environnement désorganisé peut entraîner un stress important.

 

Pour gérer efficacement le management d’un bar, les éléments clés qui doivent être pris en compte sont les suivants :

  • L’élaboration de plannings structurés : la création de plannings bien structurés, avec une répartition équitable des horaires, est essentielle pour assurer le bon fonctionnement de votre établissement. Ces plannings doivent être accessibles à tous les membres de l’équipe dès leur arrivée au travail, ce qui permettra de fournir une visibilité claire sur les services à venir et les attentes correspondantes, tout en favorisant la transparence au sein du restaurant.
  • La rédaction de fiches de postes détaillées : des fiches de postes claires et détaillées doivent être élaborées, et décrire avec précision les fonctions, les tâches et les responsabilités de chaque membre de l’équipe. En tant que responsable, il est important de s’assurer que chaque personne comprend parfaitement son rôle, que ce soit avant, pendant ou après un service.
  • La fixation d’objectifs atteignables : bien que la fixation d’objectifs soit essentielle pour motiver une équipe à long terme, il est important que ces objectifs soient réalistes et réalisables. Des standards et des objectifs clairs permettent d’améliorer la qualité globale du service et la cohésion de l’équipe.

Pour résumer

Pour réussir le management dans son bar, il est absolument nécessaire que le propriétaire et les collaborateurs travaillent ensemble vers un objectif commun. L’amélioration de la qualité de vie au travail, une formation solide pour ouvrir un bar et la mise en place d’une organisation efficace sont des éléments clés pour assurer le succès de l’établissement. De plus, recruter les salariés d’un bar avec soin, utiliser un logiciel de caisse efficace et investir dans le développement des compétences du personnel sont des actions cruciales pour garantir un management d’équipe optimal. En adoptant les bonnes pratiques de gestion et en favorisant une culture d’écoute et d’implication, les managers de bar peuvent créer un environnement propice à la réussite à long terme de leur établissement.

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