Choisir le matériel de son bar professionnel

Quel est le matériel nécessaire ?

Le matériel nécessaire pour un bar professionnel dépend de votre projet. Si vous êtes dans le cas d’un rachat ou d’une reprise de bail, il ne sera pas utile d’acquérir de nouveau l’intégralité des équipements pour un bar. En effet, selon votre situation, il est possible de remployer le matériel déjà en place ou simplement de rénover le local et installer une décoration propre à la thématique de votre bar. 

Pour réussir l’aménagement de votre bar et lister le matériel requis, il faut réaliser un découpage selon les différents besoins. En ce qui concerne l’exploitation du bar, il est évidemment indispensable de trouver :

• les réfrigérateurs, congélateurs, refroidisseurs et bacs à glace ;
• les tireuses ;
• les verres (à pieds, à cocktails, à eau, etc.) ;
• la station de lavage (lave-vaisselle et lave-verre) ;
• le stock de boissons (boissons alcoolisées, jus de fruits, sirops, boissons chaudes) ;
• les outils de confection de cocktails ou d’accompagnements (cuillères, shakers, passoires, agitateurs, etc.) ;
• les ouvre-bouteilles ;
• les outils de préparation (planches à découper, mixer, tapis de bar, couteaux) ;
• les dessous de verre, serviettes de table, pailles, et décorations.

Ensuite, en dehors du mobilier, certains équipements sont obligatoires pour faciliter votre gestion du bar, comme :

• le logiciel de caisse,
• les menus,
• les présentoirs. 

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Il est également conseillé de porter une grande attention à l’atmosphère et à l’ambiance de votre bar, ces deux éléments contribuent à la création de votre image de marque. Il est alors nécessaire de veiller à proposer des éclairages, une signalétique, des sièges, des tapis, des plantes et autres décorations, ainsi qu’un système audio en accord avec la thématique de votre bar.

Faut-il l'acheter neuf ?

Après avoir planifié le matériel nécessaire pour votre bar professionnel, il est d’usage de songer aux moyens d’acquisition. L’équipement d’un bar peut se révéler être un investissement lourd, surtout pour les petites entreprises. C’est pourquoi il peut être intéressant de penser à différentes options pour votre matériel de bar. Il existe la possibilité de l’acheter neuf, d’occasion, ou de le louer.

Acheter du matériel neuf pour votre bar professionnel comporte cependant des avantages, notamment le fait de sélectionner exactement ce dont vous avez besoin, voire du sur-mesure, afin d’avoir un équipement de bar parfaitement adapté à votre établissement. De plus, en préférant du neuf, vous traitez avec des fournisseurs professionnels et vous investissez dans un matériel durable et de qualité. 

Dans le cas où vos moyens financiers seraient moindres, il peut être intéressant d’acquérir votre matériel de bar professionnel d’occasion. L’avantage premier de cette solution est qu’elle est économique, mais elle s’inscrit également dans une démarche écologique. Une approche qui peut être mise en avant si elle fait partie des valeurs de l’entreprise. 

Pour finir, la location d’équipements pour bar professionnel est aussi envisageable. Si cette option est intéressante d’un point de vue financier, elle permet également de changer régulièrement votre matériel selon vos besoins. Le secteur de la location est maintenant florissant, et vous bénéficiez dans la majorité des cas d’un suivi personnalisé et d’un SAV avec des interlocuteurs qualifiés. Louer du matériel professionnel pour bar café restaurant est attractif sur le court terme, en début d’activité ou pour des occasions spéciales, néanmoins, sur le long terme, cet investissement représente un coût très important. 

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Définir le budget à investir dans le matériel d'un bar

Selon le budget dont vous disposez pour ouvrir votre bar, il sera plus aisé de choisir la façon d’acquérir votre matériel. Pour connaître vos capacités d’investissements, il est indispensable d’établir un plan de financement détaillé et donc un budget prévisionnel. Il est possible de faire appel à des experts financiers pour réaliser un business plan.

Une fois que vous avez défini l’ensemble du matériel de bar professionnel nécessaire pour votre projet, il est plus aisé de convenir d’un budget. Vous pourrez également choisir quels sont les équipements que vous pouvez acheter neufs, ceux que vous souhaitez vous procurer d’occasion, et ceux qu’il est préférable de louer dans un premier temps.

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La formation Ouvrir un bar à distance dispensée par les experts de Walter Learning vous permet d’acquérir des compétences essentielles sur le métier de restaurateur, au niveau juridique, comptable et marketing. La formation de bar est éligible au CPF, et à d’autres aides régionales.

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