Comment bien penser l'agencement de son bar professionnel ?

Le rôle de l'agencement du bar

L’agencement d’un bar professionnel est un processus essentiel, autant d’un point de vue marketing que d’un point de vue organisationnel pour vos salariés. La mise en œuvre des aménagements permet de concevoir un espace fonctionnel et attractif. 

Lorsque l’on souhaite ouvrir un bar, il est important de penser à sa configuration, et aux espaces dédiés aux clients, mais aussi à la circulation des équipes. Il est nécessaire de s’intéresser à l’ergonomie entière de votre bar-restaurant. L’espace d’accueil et la salle de réception sont évidemment des lieux incontournables dans l’aménagement de votre bar, puisqu’ils définissent l’atmosphère de confort développée pour la satisfaction de vos clients. Néanmoins, la cuisine et les tables doivent être facilement accessibles pour vos équipes.

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Comment l'organiser ?

Dans un premier temps, il est d’usage de rédiger un plan détaillé pour l’aménagement de votre bar-restaurant. Analysez les espaces nécessaires à la conception de votre bar, tels que :

• la salle de réception ;
• la cuisine ;
• le bar ;
• l’espace de caisse ;
• les sanitaires.

Il est important de réfléchir à la disposition optimale de votre restaurant, en tenant compte de la circulation et de la capacité d’accueil de votre établissement. 

Lors de votre démarche, il est intéressant de réfléchir au concept même de votre bar. La création de l’image de marque de votre établissement passe également par un agencement attractif et atypique.

Aussi, ouvrir un bar nécessite le respect de certaines normes en matière de santé, d’accessibilité et de sécurité. L’agencement de votre bar professionnel doit être pensé en ce sens. On retrouve une réglementation très stricte concernant : 

• la plomberie ;
• la ventilation ;
• l’électricité ;
• l’accessibilité aux personnes handicapées. 

De plus, il faut noter que les Codes du bâtiment sont différents suivant la région dans laquelle est localisé votre bar. Des restrictions sur les constructions ou les rénovations peuvent être appliquées en fonction de ces normes. 

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Les équipements incontournables

En ce qui concerne les équipements de votre bar, il est toujours plus avisé de sélectionner des instruments de qualité parfois plus coûteux, mais plus durables. Les équipements de cuisine, vos appareils, vos meubles et votre décoration doivent être des éléments dans lesquels il est essentiel d’investir, car ils font partie du matériel indispensable dans un bar. 

Tous les équipements et notamment la décoration et les meubles choisis pour l’agencement de votre bar professionnel doivent correspondre à l’ambiance de votre restaurant, mais aussi assurer le confort de vos clients. Encore une fois, ils doivent également respecter les normes de sécurité et d’hygiène du secteur de la restauration.

L’un des objectifs de l’aménagement de votre bar est de créer une atmosphère chaleureuse et propre à votre établissement. Pour réaliser une décoration cohérente et attrayante, il est recommandé d’adopter un thème, un style de décoration et une palette de couleur qui répondent à l’idée du lieu que vous souhaitez concevoir pour votre clientèle. 

Certains équipements de l’aménagement d’un bar sont incontournables.

• Le comptoir : le comptoir du bar est la partie essentielle de votre établissement, et elle doit occuper une place importante lors de la réflexion portée à l’aménagement. Il peut être en inox, en marbre, en granit, ou encore en bois. Il doit être résistant et ergonomique, mais il est aussi la pièce maîtresse de votre établissement. L’arrière et le devant de votre bar sont des espaces idéals pour la décoration.
• La distribution des boissons : tireuses à bières, frigidaires, caves à vin et autres outils liés aux boissons doivent à la fois correspondre aux normes et être fonctionnels pour vos équipes.
• Les équipements pratiques : machines à café, lave-verres, distributeur de glaçons, réserves de bouteille, certains éléments de votre bar doivent avant tout être faciles d’utilisation pour faire face aux heures de grande affluence.

Avant l’ouverture de votre bar, il est recommandé de procéder à une inspection des équipements et du local par des autorités compétentes afin de vous assurer de la conformité de vos installations aux normes de sécurité et d’hygiène.

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Apprendre à agencer son bar avec Walter Learning

Aménager un bar professionnel peut représenter une tâche ardue et délicate. C’est pour cette raison que Walter Learning propose une formation pour ouvrir un bar afin de vous aider à développer vos connaissances sur le domaine de la restauration. C’est une formation bar éligible au CPF, d’une durée de 25 h, destinée aux salariés en poste, aux demandeurs d’emploi et étudiants ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise dans le secteur du bar.

Dans cette formation pour ouvrir un bar-restaurant, un cursus sur les différentes étapes de la création d’un établissement et des notions essentielles de la restauration est parcouru. Différents modules s’inscrivent dans les problématiques fréquemment retrouvées au sein de l’activité de restaurateur. Walter Learning vous apporte des informations clés sur les points suivants :

• le développement de la stratégie de votre projet et de son concept ;
• la conception d’un business plan pour trouver des sources de financement ;
• la documentation liée aux démarches réglementaires nécessaires à l’ouverture d’un bar ;
• la promotion et la stratégie de lancement de votre bar.

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