Quelle est la durée de validité d'une formation HACCP ?
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Par Hippolyte Le Dem
L’univers de la restauration est soumis à des réglementations strictes visant à garantir la sécurité alimentaire et la qualité des services offerts. Au cœur de ces exigences s’inscrivent des formations essentielles, telles que la formation HACCP, le permis d’exploitation et le PVBAN (Permis de Vente de Boissons Alcooliques Non Alimentaires). Une question fréquente parmi les professionnels de ce secteur concerne la durée de validité de ces formations cruciales, sujet que nous abordons dans cet article. Obtenez un aperçu clair des impératifs à respecter et des périodes de renouvellement à anticiper en découvrant la durée de validité des cursus HACCP, permis d’exploitation et PVBAN.
Quelle est la durée de validité d'une formation HACCP ?
Les professionnels travaillant au sein d’établissements manipulant des denrées alimentaires sont tenus de suivre une formation spécifique afin d’acquérir les connaissances nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire et la prévention des risques sanitaires. La durée de validité d’une formation HACCP n’est pas limitée. Une fois le protocole acquis, il n’y a pas d’obligation de renouvellement. Il est néanmoins important de se maintenir informé(e) sur l’évolution des recommandations.
Bon à savoir
Pour en apprendre plus sur la réglementation en sécurité alimentaire et valider cet impératif de montée en compétences, rejoignez un cursus sur le sujet. Walter Learning propose une formation sur l’hygiène alimentaire, contactez-nous pour plus d'informations.
Durée de validité des autres formations obligatoires en restauration
Au-delà de la durée de validité d’une formation HACCP, il est également important de connaître les obligations relatives au permis d’exploitation et PVBAN, incontournables pour maintenir la conformité réglementaire et assurer le bon fonctionnement d’un établissement.
Maîtrisez les règles d'hygiène alimentaire en restauration et appliquez la méthode HACCP.
Découvrir la formationFormation au permis d'exploitation
Le permis d’exploitation vous autorise à ouvrir ou reprendre un établissement vendant de l’alcool, comme une brasserie, un restaurant ou un hôtel. Au contraire d’une formation en hygiène alimentaire dont la durée de validité n’est pas établie, le permis d’exploitation est délivré pour 10 ans. Nominatif, il vous permet d’afficher une licence de restaurant ou de débit de boissons.
Formation PVBAN
Le cursus PVBAN s’adresse à tous les commerces souhaitant vendre de l’alcool entre 22 h et 8 h. Cette formation obligatoire, visant à sensibiliser les professionnels aux lois, règlements et responsabilités liés à la vente de boissons alcooliques non alimentaires, comporte aussi une durée de validité de 10 ans.
Bon à savoir
Le parcours se déroule généralement sur une journée et approfondit notamment le cadre législatif, la réglementation locale, ou encore les obligations concernant la prévention et la protection de la santé publique.
Comment suivre une formation Hygiène alimentaire ?
Il vous est possible de suivre une formation sur l’hygiène alimentaire en ligne ou en présentiel. Si la structure d’accueil physique offre généralement une dynamique de groupe, les cours en e-learning permettent une grande flexibilité. Vous évoluez à votre rythme, sans contraintes d’horaires et de lieu. Il s’agira de bien vous renseigner sur l’organisme au préalable pour vous assurer de sa fiabilité et de sa légitimité. Consultez le programme et les objectifs de la formation proposée. Vérifiez également que l’organisme possède un numéro attribué par la DIRECCTE, ainsi qu’un numéro ROFHYA, spécifique aux formations sur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Maintenant que vous connaissez la validité du HACCP et des permis liés à la vente d’alcool, complétez votre lecture en parcourant nos articles sur l’arbre de décision HACCP et la DLC en restauration.
Connaissez-vous bien la méthode HACCP ?
Les 7 dernières étapes de la méthode HACCP sont appelées :
A
Les 7 indispensables
B
Les 7 obligations
C
Les 7 principes
Téléchargez le programme de la formation Hygiène Alimentaire en PDF
Programme formation Hygiène alimentaire
+ de 1000 téléchargements
Sources
Restauration : quelles obligations en matière de formation à l'hygiène alimentaire ? - Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
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