Établir une stratégie marketing en restauration

Le marketing mix

Le marketing mix repose sur quatre éléments fondamentaux : le produit, le prix, la place et la promotion, souvent désignés par les « 4 P ». 

Schéma extrait de la formation Ouvrir un bar-restaurant - Walter Learning

Chacun de ces aspects joue un rôle crucial dans le développement et la mise en œuvre d’une stratégie marketing pour la gestion d’un restaurant efficace.

• Le produit doit répondre aux besoins et attentes des clients, tout en se démarquant des concurrents.
• Le prix, quant à lui, doit être fixé en fonction des coûts de production, de la concurrence et de la demande.
• La place concerne la distribution du produit, qu’elle soit physique ou en ligne, et doit garantir une visibilité optimale.
• Enfin, la promotion englobe toutes les actions de communication visant à attirer et fidéliser les clients.

Ces quatre éléments doivent être soigneusement étudiés et équilibrés pour garantir le succès commercial de l’entreprise, qu’il s’agisse d’un restaurant traditionnel ou d’un bar restaurant.

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Comment fixer des objectifs marketing ?

Fixer des objectifs marketing clairs est essentiel pour orienter les efforts de l’entreprise et mesurer son succès.

Pour les ventes, l’objectif pourrait être de développer l’activité en augmentant les volumes de vente ou le chiffre d’affaires. En termes de profit, il s’agit de maximiser les marges, atteindre le seuil de rentabilité et générer des bénéfices après avoir couvert tous les coûts. Concernant la clientèle, l’objectif est d’améliorer l’attractivité de la marque, de renforcer sa notoriété et de fidéliser les clients.

Ces objectifs doivent être précis, mesurables, atteignables, pertinents et temporellement définis pour garantir une gestion efficace et une progression continue. Une formation pour ouvrir un bar restaurant peut également aider à mieux comprendre et fixer ces objectifs.

Utiliser les réseaux sociaux en restauration

Les réseaux sociaux sont des outils puissants pour promouvoir votre restaurant, interagir avec vos clients, et renforcer votre présence en ligne. Le marketing digital d’un restaurant nécessite une stratégie adaptée aux plateformes qui conviennent le mieux au public cible, car tous les réseaux sociaux ne sont pas forcément adaptés à tous les types de clientèle. 

Les retours clients sont également précieux pour ajuster l’approche et maximiser l’efficacité de sa présence en ligne.

• Par exemple, sur Facebook, il est possible de créer une page professionnelle pour partager des informations sur le menu, les horaires, et les promotions, tout en encourageant les avis clients et en répondant à leurs commentaires.
• Instagram est idéal pour publier des photos esthétiques des plats et de l’ambiance du restaurant, en utilisant des hashtags pertinents et en collaborant avec des influenceurs locaux.
• La plateforme X (ex Twitter) permet de partager des informations en temps réel avec des hashtags populaires, tout en maintenant une communication active.
• LinkedIn permet de promouvoir le restaurant auprès des professionnels et des entreprises locales en mettant en valeur les compétences de l’équipe et en partageant des événements spéciaux.
• YouTube est parfait pour partager des vidéos de recettes, des tutoriels de cuisine, et des visites guidées d’un restaurant.

Enfin, il est important d’être bien référencé(e) sur Google en créant un compte Google My Business pour faciliter les réservations et améliorer la visibilité en ligne.

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Une formation pour ouvrir un bar restaurant avec des modules spécifiques sur l’utilisation des réseaux sociaux pour le marketing digital d’un restaurant est recommandée pour les restaurateurs novices sur ce sujet ou qui souhaitent développer leurs compétences.

Comment engager sa communauté en ligne ?

Le rôle essentiel d’un community manager sur les réseaux sociaux se distingue par sa capacité à attirer, retenir et engager activement sa communauté. Face aux défis posés par les algorithmes de plateformes comme Facebook et Instagram, qui limitent la visibilité des publications, ainsi que par la saturation d’informations sur X, il est impératif de maîtriser les bonnes pratiques pour captiver l’attention des utilisateurs.

Cela repose sur trois piliers fondamentaux :

1. D’abord, la création de contenu de qualité, pertinent et exclusif qui répond aux besoins spécifiques de l’audience, assurant ainsi son engagement et sa fidélisation.
2. Ensuite, une communication efficace caractérisée par des messages clairs, concis et percutants, accompagnés de visuels attrayants, est cruciale pour se démarquer dans le flot continu d’informations.
3. Enfin, maintenir un engagement constant en générant des interactions actives telles que répondre aux commentaires, encourager les partages et initier des conversations contribue à renforcer la visibilité et l’engagement du profil.

Pour optimiser ces pratiques, il est essentiel d’adapter sa stratégie à chaque plateforme sociale :

• Sur Facebook, la création d’une page professionnelle et la publication régulière de contenus engageants sont essentielles, tandis qu’Instagram requiert la publication de photos esthétiques accompagnées de hashtags pertinents pour élargir l’audience.
• Sur X, la diffusion en temps réel d’informations avec l’utilisation judicieuse de hashtags populaires est recommandée.
• LinkedIn se distingue par la promotion de contenus professionnels liés aux événements et aux offres spéciales.
• Enfin, YouTube offre une plateforme idéale pour partager des vidéos de haute qualité telles que des recettes et des interviews, renforçant ainsi l’engagement à travers un contenu vidéo captivant et instructif.

En adoptant une approche stratégique et en respectant les spécificités de chaque plateforme, un community manager peut efficacement maximiser la visibilité et l’impact de la présence en ligne de son restaurant. 

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