Gestion de la caisse d'un bar-restaurant

L'importance de bien gérer sa caisse

Pour ouvrir un bar restaurant, la gestion de la caisse est un élément fondamental dans le quotidien du restaurateur. L’utilisation d’un logiciel de caisse permet de simplifier la tenue de la caisse. Pour cela, il est recommandé de solliciter un expert-comptable qui aidera dans le choix du logiciel à utiliser. 

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Comment choisir son logiciel de caisse ?

Outre le système d’encaissement des commandes en restauration, les logiciels de caisse offrent des fonctionnalités variées et innovantes. Choisir un logiciel audacieux est donc indispensable pour rivaliser avec la concurrence.

Les logiciels de caisse offrent de nombreux avantages. D’abord, ils proposent des services personnalisables qui s’adaptent aux besoins des utilisateurs, avec des options allant des services essentiels à petit prix aux fonctionnalités avancées, permettant un encaissement rapide et l’envoi de tickets par mail ou SMS. 

La gestion des stocks et des fournisseurs est simplifiée, ce qui facilite le passage de commandes à emporter. Des logiciels permettent un encaissement rapide et une gestion d’inventaire efficace, avec un suivi en temps réel des ventes et la fourniture de rapports détaillés et sans engagement. 

Certains logiciels pour bar restaurant centralisent les données et permettent une analyse statistique détaillée. Ils simplifient ainsi la comptabilité et connectent la salle à la cuisine pour diminuer les erreurs de commande, tout en facilitant la réservation en ligne.

De plus, la plupart disposent d’une équipe de support réactive, avec des réponses rapides en cas de problème, et offrent une interface intuitive avec des fonctionnalités multiples adaptées aux besoins des restaurateurs. 

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Tenir sa caisse en bar-restaurant

La caisse doit être bien fermée en fin de journée et ouverte à nouveau tous les matins pour recommencer une nouvelle activité.

1. En début de journée, il faut vérifier le fond de caisse et définir le montant souhaité dans celui-ci.
2. Ensuite, il faut vérifier le fonctionnement de tous les appareils en lien avec la caisse.
3. En fin de journée, il est primordial de réaliser un journal de caisse complet qui détaille l’ensemble des dépenses du jour. 

Le livre comptable est un document comptable permettant de répertorier l’ensemble des recettes du restaurant sur un même exercice comptable. Le livre de caisse représente de nombreux avantages pour le restaurateur. En effet, il offre une meilleure visibilité sur l’état financier de la société, un suivi du chiffre d’affaires, le calcul du seuil de rentabilité et la possibilité de déclarer son chiffre d’affaires de façon simplifiée. 

Tous les professionnels en France assujettis à la TVA ont l’obligation légale d’utiliser un logiciel de gestion certifié par l’État. Le restaurateur veillera à être rigoureux dans la tenue de ses documents, ce qui lui permettra de gagner un temps considérable et de limiter le risque d’erreur.

Comment faire sa caisse ?

En fin de journée, réaliser un journal de caisse complet est obligatoire. Le détail doit être composé de plusieurs éléments :

• la ventilation des recettes (taux de TVA, type d’article, quantité, réduction sur vente…),
• le mode de règlement des clients (espèces, chèque, carte),
• le détail des sorties d’espèces (prélèvement personnel, paiement de facture…),
• la ventilation des remises chèques ou des chèques en banque,
• les éventuels apports personnels, dont l’origine doit être justifiée.

La fermeture de la caisse s’effectue en trois étapes :

1. d’abord le décompte (combien d’argent doit-on avoir dans la caisse ?),
2. ensuite le contrôle de la caisse (identifier les éventuels abus ou l’argent supplémentaire),
3. et enfin la clôture de caisse lorsque tout a été recompté et vérifié.

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Gérer la caisse d’un bar restaurant est une tâche cruciale pour assurer le bon fonctionnement quotidien de l’établissement. L’utilisation d’un logiciel de caisse approprié simplifie non seulement l’encaissement, mais aussi la gestion des stocks, des réservations et des liquidités.

En choisissant des solutions de caisse performantes et personnalisables, les restaurateurs peuvent améliorer leur efficacité opérationnelle, réduire les erreurs, et offrir un meilleur service à leurs clients. Une gestion rigoureuse de la caisse, associée à un suivi comptable précis, permet d’optimiser les performances financières de l’établissement et de garantir une conformité légale. 

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