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Par Hippolyte Le Dem
Les établissements de restauration rapide sont soumis à la même réglementation en matière d'hygiène alimentaire que les autres établissements de restauration, une formation HACCP est donc obligatoire. Dans cet article, nous vous donnons les éléments clés pour vous aider à prendre une décision et à sélectionner la formation HACCP restauration rapide la plus appropriée en fonction de vos besoins.
Sommaire
10 questions pour déterminer votre maîtrise.
Je fais le testDepuis 2012, les établissements de restauration commerciale sont tenus de disposer d'au moins un employé qui possède l'attestation HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) dans leur équipe, conformément à la loi du 27 juillet 2010 et au décret du 24 juin 2011.
Les établissements concernés par cette obligation de formation HACCP sont :
La formation HACCP est donc obligatoire pour tous les établissements de restauration, y compris les établissements de restauration rapide. En effet, la réglementation impose à tous les professionnels de la chaîne alimentaire de mettre en place un système de gestion des risques sanitaires basé sur les principes de l'HACCP restauration rapide. Ainsi, que vous travailliez en restauration collective ou dans un fast food, il est indispensable de suivre une formation HACCP.
La formation à l'hygiène alimentaire est indispensable pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits servis en restauration rapide.
La formation d’hygiène pour restauration rapide permet notamment de :
Suivre une formation à l'hygiène alimentaire en restauration rapide revêt une importance capitale pour la santé des consommateurs, mais aussi pour la pérennité de votre activité. En effet, la restauration rapide est soumise à des contrôles sanitaires réguliers et une non-conformité aux normes d'hygiène restauration rapide peut entraîner des sanctions, voire la fermeture de votre établissement.
Par ailleurs, une mauvaise gestion des risques sanitaires peut causer des intoxications alimentaires et mettre en danger la santé des clients. En se formant à l’HACCP en restauration rapide, vous serez donc en mesure d'assurer la sécurité alimentaire de votre établissement et ainsi de préserver votre image de marque.
Maîtrisez les règles d'hygiène alimentaire en restauration et appliquez la méthode HACCP.
Découvrir la formationPour choisir une formation hygiène alimentaire en restauration rapide, il est important de prendre en compte plusieurs critères. Tout d'abord, il est essentiel de s'assurer que la formation est reconnue par les autorités compétentes en matière d'hygiène alimentaire afin d’être sûr qu’elle correspond aux normes HACCP en vigueur.
Pour qu'un organisme de formation soit habilité à proposer une formation HACCP, il doit remplir deux conditions :
Ensuite, vous devrez faire vos recherches parmi les établissements autorisés pour trouver une formation HACCP restauration rapide de qualité. En effet, être habilité ne garantit pas la qualité de la formation.
Prenez donc le temps d’observer les critères suivants pour choisir une formation hygiène restauration rapide de qualité :
Enfin, il est recommandé de choisir une formation qui s'adapte à votre emploi du temps. Vous pourrez choisir entre :
Walter Learning vous propose une formation HACCP 100% ligne, que vous pourrez suivre directement de chez vous, avec la possibilité de mettre en pause ou de revenir en arrière si besoin. Nous mettons également à votre disposition des ressources pour vous aider dans la maîtrise des dangers alimentaires tels que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en PDF.
Formez-vous aux métiers de la restauration et de la nutrition avec Walter Learning.
Découvrir les formationsLa formation Hygiène alimentaire de Walter Learning est dispensée par Pascal Lenert, un professionnel confirmé de la restauration et de la logistique, avec plus de 40 ans d'expérience dans les domaines de l'achat, de la logistique et de la formation. Notre formation d’hygiène alimentaire vous permet de prévenir les dangers alimentaires en restauration rapide et de respecter le cadre réglementaire en appliquant les 12 étapes et les 7 principes de la méthode HACCP.
Afin de maîtriser tout cela, voici le programme de la formation Hygiène alimentaire de Walter Learning :
Grâce à ces 14 heures de formation HACCP en ligne avec Walter Learning, vous pourrez transmettre les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire à vos collègues et devenir le garant de la sécurité alimentaire dans votre établissement de restauration rapide.
Restauration : quelles obligations en matière de formation à l'hygiène alimentaire ? - Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
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