Le déroulement du BTS diététique

Qu'est-ce qu'un BTS diététique ?

Un BTS diététique est un brevet de technicien supérieur en diététique. C’est un diplôme d’État de niveau III délivré par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche. Vous pouvez suivre les cours en présentiel, à distance ou opter pour un BTS diététique en alternance.

La diététique peut être définie comme la science de l’alimentation équilibrée et, de manière générale, de la diète, soit du régime alimentaire humain. 

Un diététicien(ne) possède des connaissances scientifiques et techniques telles que : 

• biochimie ;
• bioénergie ;
• métabolisme ;
• physiologie ;
• microbiologie ;
• les besoins énergétiques ;
• la micronutrition ;
• les familles d’aliments ;
• les additifs alimentaires ;
• les procédés de conservation ;
• la toxicologie alimentaire ;
• etc.

L’objectif principal du BTS diététique est de former des professionnels capables d’assurer : 

• la qualité des aliments et des préparations alimentaires ;
• l’équilibre nutritionnel ;
• la création et le suivi de régimes spécifiques ordonnés par un médecin ;
• le respect des règles d’hygiène.

Le BTS diététique est accessible à tout titulaire d’un baccalauréat (général, technologique ou professionnel) avec une spécialité adaptée. En fonction des établissements, l’accès peut être conditionné par le rendu d’un dossier, voire le passage de tests ou d’un entretien.

Pour découvrir l’alimentation propre aux nourrissons, comment et à partir de quand commencer la diversification alimentaire, lisez notre article dédié au sujet. Vous saurez tout sur les étapes cruciales de cette première approche de la nourriture solide.

Quel est le programme de ce BTS ?

Le programme d’enseignement du BTS diététique et nutrition est séparé en deux grandes catégories :

1. les enseignements généraux ;
2. les enseignements spécialisés. 

Les enseignements généraux regroupent un tronc commun de connaissances à maîtriser dans tous BTS, avec des matières telles que : 

• français,  ;
• sciences humaines ;
• économie ;
• gestion ;
• langue vivante.

Les enseignements spécialisés en diététique comprennent des cours de :

• nutrition et alimentation, qui représentent 7 h 30 d’enseignement hebdomadaire en 1re année et 4 h en 2e année ;
• techniques culinaires, soit 5 à 6 heures d’enseignement ;
• régimes, abordés uniquement en 2e année, à hauteur de 7 heures par semaine ;
• biochimie et biologie, à hauteur de 10 h 30 en 1re année et 4 heures en 2e année ;
• bases physiopathologiques de la diététique, soit un enseignement de 1 h par semaine en 1re année et de 6 heures hebdomadaires en 2e année.

Le BTS étant une formation professionnalisante, vous devez suivre des stages pour obtenir votre diplôme. Ainsi, en première année de BTS, vous devez effectuer un stage de six semaines au sein d’une restauration collective. En deuxième année, vous devez effectuer une période de stage d’au moins trois mois et demi, dont deux et demi en diététique thérapeutique et un dernier que vous choisissez. Enfin, au terme de votre deuxième année, vous devez soutenir votre mémoire face à un jury composé d’enseignants et de professionnels de la santé.

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Quels sont les débouchés du BTS diététique ?

S’il forme principalement au métier de diététicien(ne), le BTS diététique vous ouvre de nombreuses portes professionnelles, mais aussi de poursuite de formation. 

Les métiers exercés à la suite d’un BTS diététique

Le (la) diététicien(ne) peut exercer dans divers établissements de santé ou de remise en forme comme : 

• les hôpitaux ;
• les maisons de retraite ;
• les centres de cure ;
• établissements scolaires ;
• centres sportifs. 

Un(e) diététicien(ne) peut également choisir de s’installer à son compte et d’exercer en tant que professionnel (le) libéral(e). Ce professionnel spécialisé dans la nutrition peut aussi intervenir à titre informatif, préventif ou de soins. Enfin, il peut assurer une mission de formation en matière de nutrition.

Il peut travailler dans la recherche, le contrôle de qualité nutritionnelle pour l’industrie agroalimentaire ou la restauration collective. On les trouve tout au long de la chaîne alimentaire : conception, production, distribution.

La poursuite d’études après le BTS diététique

Le BTS diététique a été créé pour favoriser une entrée rapide dans la vie active. Cependant, la poursuite d’études au-delà de deux ans est tout à fait possible.

Ainsi, vous pouvez choisir une licence professionnelle vous permettant d’atteindre un niveau bac+3 puis, éventuellement un master professionnel dans le domaine de l’agroalimentaire, de l’hygiène ou de la sécurité alimentaire.

Vous pouvez aussi rejoindre un cursus universitaire classique en licence, à un niveau L3, de biologie ou intégrer une classe préparatoire technologique d’adaptation de technicien supérieur (ATS). Ce dernier cursus vous ouvre la voie des écoles d’ingénieur spécialisées.

À quelle certification prépare la formation Walter Learning ?

La formation diététique en ligne ded Walter Learning pour maîtriser les bases scientifiques de la nutrition, proposée par Walter Learning, prépare à : 

1. l’épreuve E1A, soit 3 h d’épreuve écrite ;
2. l’épreuve E1B, soit 4 h d’épreuve écrite.

Ainsi, la formation diététique de Walter Learning vous prépare au bloc de compétences n° 5 du BTS diététique, intitulé « Bases scientifiques de la diététique ». Pour pouvoir passer les épreuves écrites rattachées à ce module d’enseignement, vous devez vous y inscrire en candidat(e) libre auprès de votre Académie.

Si vous voulez commencer à acquérir des connaissances essentielles sur la nutrition, que ce soit pour savoir si cette voie professionnelle vous intéresse réellement ou pour combler vos besoins de connaissances, lisez notre article sur les règles de l’équilibre alimentaire.

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Sources

• BTS Diététique - Onisep
• RNCP35523 - BTS Diététique -  France Compétences