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Par Hippolyte Le Dem
La nutrition adéquate constitue la base d'un mode de vie sain. Si vous ne parvenez pas à satisfaire vos besoins essentiels en matière de nutrition et d'apports caloriques, il vous sera difficile de maintenir une bonne santé à long terme. Notre organisme accomplit de nombreuses fonctions, allant des tâches de base telles que la digestion et l'élimination des déchets, à la protection contre les toxines, en passant par la croissance, le développement et la préservation de l'énergie. Mais alors, quels sont les besoins énergétiques en fonction de l’âge ? On vous explique.
Sommaire
Le développement du nourrisson et de l'enfant présente certaines caractéristiques importantes à prendre en compte :
Important
Ce qu’il faut retenir c’est que le besoin énergétique d’un adulte n’est pas le même que le besoin énergétique d’un enfant.
Au cours des 12 premiers mois de la vie, il y a une augmentation constante de la dépense énergétique exprimée en kilojoules par kilogramme de poids corporel. Cela passe en moyenne de 270 kJ/kg/jour à la naissance à 380 kJ/kg/jour à 12 mois. Parallèlement, la quantité d'énergie stockée sous forme de protéines et de lipides dans les tissus diminue continuellement en raison du ralentissement de la croissance.
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DÉCOUVRIR LA FORMATION DIÉTÉTIQUELa courbe de croissance présente une forte progression initiale, mais elle s'infléchit par la suite. Les réserves énergétiques diminuent de manière significative, passant en moyenne de 100 kJ/kg/jour au cours du premier mois à 8 kJ/kg/jour à 12 mois. En raison de cette évolution inverse, les besoins totaux en énergie au cours de la première année varient peu et se situent autour de 385 kJ/kg/jour.
Les nourrissons et les enfants en bas âge se voient recommander les "apports de sécurité", qui sont des recommandations pour les quantités minimales de protéines nécessaires pour couvrir les besoins de la grande majorité de cette population. Ces apports de sécurité prennent en compte les besoins de maintenance et de croissance, incluant les besoins en azote et en acides aminés essentiels nécessaires pour permettre la croissance prévue en termes de taille et de poids, tout en maintenant l'équilibre du milieu intérieur et sans dépasser les capacités d'élimination des déchets du foie et des reins.
Toute formation diététicienne enseigne l'importance des acides gras essentiels dans le développement du cerveau et la maturation des fonctions sensorielles. La part des acides gras totaux dans l'apport calorique varie avant et après l'âge de 3 ans. Chez les nourrissons et les enfants en bas âge (de 1 à 3 ans), elle devrait représenter entre 45 et 50 % de l'apport énergétique total. À partir de l'âge de 3 ans, les apports lipidiques seront progressivement ajustés pour limiter la proportion de lipides totaux à 35-40 % de l'apport énergétique.
Pendant la période de 3 à 18 ans, les enfants et les adolescents connaissent d'importantes transformations physiques et psychologiques, ainsi qu'une croissance rapide. Ainsi, le besoin nutritionnel de l’enfant évolue.
Les besoins énergétiques évoluent en fonction de l'âge, de la croissance et de l'activité :
L'apparition de la puberté déclenche une accélération de la croissance, survenant entre 9 et 14 ans chez les filles, et entre 11 et 16 ans chez les garçons.
Pendant toute la période de croissance, les besoins en apports nutritionnels sont particulièrement importants pour les nutriments suivants : protéines, lipides, glucides, fibres, calcium, phosphore, fer, sodium, potassium, fluor, vitamine A, vitamine D, vitamine K, vitamine C et vitamine B5.
Astuce
Découvrez comment connaître l’indice glycémique des aliments grâce à notre article dédié.
Avec la diminution de l'activité cellulaire liée à la croissance et l'atteinte de la maturité du système rénal, les besoins en eau diminuent progressivement avec l'âge.
Bon à savoir
Vous pouvez retrouver le tableau de la ration alimentaire en fonction de l'âge en source de cet article.
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Découvrir les formationsPour calculer les besoins nutritionnels d’une personne âgées, il est nécessaire de prendre en compte deux ajustements : un NAP moyen estimé à 1,63 et une formule adaptée du métabolisme de base pour les personnes âgées :
Important
L'interprétation de l'indice de masse corporelle (IMC) diffère de celle des adultes.
Pour les personnes âgées :
Les besoins nutritionnels principaux d'une personne âgée comprennent les protéines, les lipides, les glucides, l'eau, les fibres, le calcium, le magnésium, le fer et le sodium.
Bon à savoir
Pour maîtriser des connaissances telles que le rapport entre l’alimentation et le sommeil, les recommandations en nutrition ou encore le rôle des protéines dans l’organisme.
Maîtrisez-vous la diététique ?
Dans quelle catégorie de poissons trouve-t-on la teneur en lipides la plus importante ?
A
Les poissons maigres
B
Les poissons demi-gras
C
Les poissons gras
Quelle alimentation selon la tranche d’âge ? - Santé Pratique Paris
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