Quelle formation obligatoire suivre pour ouvrir un bar ?

Comment se former pour ouvrir son bar ?

Ouvrir un bar représente un défi de taille, surtout en France, où un bar sur deux ferme ses portes avant même d’atteindre sa troisième année d’exploitation. Afin de contourner cette statistique, il est impératif que les entrepreneurs et les repreneurs d’entreprises comprennent les étapes cruciales à suivre et évitent les pièges courants inhérents au démarrage de leur activité. 

Ouvrez votre bar

Définition du concept, stratégie marketing et démarches réglementaires liées à l'ouverture d'un bar.

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Les licences obligatoires à l'ouverture d'un bar

L’ouverture d’un bar implique l’obtention de différentes licences. Tout d’abord, détenir la licence d’exploitation est primordial, car cette autorisation est obligatoire pour ouvrir l’établissement. Elle est délivrée par les autorités locales. Elle s’accompagne d’une commission d’ouverture pour démarrer l’activité et de contrôles réguliers.

Les licences d’alcool sont également incontournables pour la vente d’alcool, avec des réglementations strictes en France couvrant parmi toutes les exigences, l’âge des clients, les heures de vente, les conditions de stockage. Une licence de débit de boisson est également nécessaire et obligatoire pour tout établissement vendant des boissons alcoolisées, comme les cafés et les bars pour qui il s’agit d’une activité principale à l’inverse des restaurants ou encore des discothèques.

Extrait de notre formation Ouverture d'un bar - Walter Learning

Il existe trois principales catégories de licence d’alcool :

• la licence 1 pour les boissons sans alcool en vente libre ;
• la fusion de la licence 2 avec la licence 3 pour des boissons moyennement alcoolisées ;
• et la licence 4, la plus commune qui permet la vente d’alcools forts. 

Pour les établissements qui proposent une vente exclusivement à emporter, une licence spécifique est requise, que ce soit la petite licence pour les boissons sans alcool ou une licence à emporter pour les boissons de plus de 18 % de volume d’alcool. Les food trucks, par exemple, ont des restrictions sur la vente d’alcools forts.

Les licences supplémentaires, telles que la licence de brasserie pour la fabrication de bière ou la licence de terrasse pour l’aménagement d’un espace extérieur, nécessitent des frais à intégrer dans le business plan. Ces licences offrent une sécurité réglementaire et une protection en cas de problèmes.

La formation Ouvrir un bar de Walter Learning

Le programme de formation Ouvrir un bar débute par une exploration des fondamentaux de l’entrepreneuriat dans le secteur de la restauration. Vous apprendrez à concevoir une offre distinctive et attractive pour votre clientèle, tout en évaluant les différentes options d’aménagement disponibles. La création d’un business plan complet, servant de guide stratégique pour votre entreprise, sera également abordée. Il inclut le modèle financier et les choix de financement possibles.

Cette formation dédiée au gérant de bar vous accompagnera ensuite à travers les démarches administratives et légales spécifiques à l’industrie de la restauration. ceci afin d’assurer votre conformité aux réglementations en vigueur. Après avoir exploré les principes comptables fondamentaux, vous serez initié(e) aux stratégies marketing efficaces pour assurer le succès du lancement de votre structure et attirer vos premiers clients. 

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Comment financer sa formation professionnelle ?

La formation pour ouvrir un bar ou un restaurant peut être financée avec votre Compte Personnel de Formation (CPF). Ce dispositif gouvernemental est ouvert aux actifs, aux salariés, aux indépendants, et aux demandeurs d’emploi, pour permettre de financer leurs projets de formation. Chaque année, une somme de 500 € est créditée sur le compte, pour une durée équivalente à un temps plein.

France Travail propose une Aide Individuelle à la Formation (AIF) aux demandeurs d’emploi. Ce soutien financier peut couvrir l’intégralité des frais de formation ou compléter d’autres sources de financement.

Pour les salariés, l’employeur et les Organismes Paritaires Collecteurs Agréés (OPCO) sont impliqués. L’employeur a la responsabilité d’assurer l’adaptation au poste de travail et le maintien de l’emploi des salariés. Les salariés peuvent soumettre leur demande de formation au service des ressources humaines de leur entreprise, qui constitue un dossier de financement auprès de l’OPCO.

Enfin, pour tous ceux qui ne sont pas éligibles à ces dispositifs ou qui ont épuisé leurs droits, le financement personnel reste une option. Chez Walter Learning, il est possible de payer la formation avec des fonds personnels et de profiter d’une option de paiement échelonné sans frais jusqu’à trois fois.
 

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