Ouvrir un bar en franchise

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Ouverture d'un bar

Ouvrir un bar en franchise

Modalités d'ouverture d'un bar en franchise

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7 min

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Par Hippolyte Le Dem

Parmi les différents modes d’installation pour l’ouverture d’un bar ou d’un restaurant, il existe une forme d’établissement qui octroie un accompagnement personnalisé pour se lancer dans le monde de la restauration. En effet, la franchise de bar, malgré ses frais d’investissement importants, permet de s’appuyer sur l’aide de vos collaborateurs et sur le savoir-faire du franchiseur, ainsi que sur sa notoriété.

Les formations de gérant de bar sont essentielles pour vous apporter toutes les informations nécessaires à la gestion d’un restaurant, mais aussi sur des modes d’exploitation plus spécifiques tels que la franchise.

Sommaire

  • Définition d'une franchise
  • Quels sont les avantages d'ouvrir un bar en franchise ?
  • Comment intégrer un réseau de franchise ?
  • Téléchargez le programme de la formation Ouvrir un bar en PDF

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Définition d'une franchise

Dans le cadre d’un projet d’ouverture d’un restaurant, il est possible de créer un bar indépendant ou de collaborer avec une franchise de bars. Mais, qu’est-ce qu’une franchise ? La franchise en restauration est définie dans la formation Ouvrir un bar en ligne de Walter Learning de la manière suivante :

 

 

En contrepartie d’utiliser le nom de la marque et de bénéficier de sa notoriété et de son expérience, le franchisé devra payer des frais initiaux. La franchise est une marque établie, connue au niveau mondial et national, elle jouit déjà d’une certaine crédibilité. 

Bon à savoir

Il est recommandé de suivre une formation dans le domaine de la restauration pour améliorer ses chances de succès dans la mise en place d’un bar franchisé. De nombreuses formes de franchise existent telles que les franchises de bar à vin, les franchises de bar à bière ou encore les franchises de bar lounge. Le choix de la marque avec laquelle vous voulez collaborer dépend de votre projet et des objectifs que vous avez définis après avoir réalisé une étude de marché avant d’ouvrir son bar.

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Ouvrez votre bar

Définition du concept, stratégie marketing et démarches réglementaires liées à l'ouverture d'un bar.

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Quels sont les avantages d'ouvrir un bar en franchise ?

Avant de choisir d’ouvrir une franchise de bar, il est nécessaire de respecter plusieurs étapes. Dans un premier temps, suivre une formation de gérant de bar reste l’une des manières les plus simples d’approfondir ses connaissances pour mener à bien votre projet. Ensuite, il est recommandé de définir une véritable stratégie marketing pour un bar et d’examiner les avantages et les inconvénients du projet.

 

Les avantages d’une franchise pour bar sont multiples. Tout d’abord, la franchise est une marque connue du plus grand nombre, elle bénéficie donc d’une clientèle établie et préalablement acquise. Cet atout vous aidera à limiter vos risques et à mesurer le niveau de fréquentation prévu pour votre futur bar.

 

En second lieu, la franchise de bar représente un concept déjà éprouvé. Elle utilise des techniques et des méthodes qui ont été testées et validées. En collaborant avec une franchise, vous bénéficiez du savoir-faire du franchiseur, mais également de toute son approche globale, de procédures opérationnelles et de normes de service prédéfinies. Ces avantages vous permettent de débuter rapidement votre projet de restauration, tout en recevant le soutien du franchisé à chacune des étapes.

 

En ouvrant un bar franchisé, vous gagnez en temps pour votre stratégie marketing. En effet, les menus, les tenues de service, ou encore la décoration sont des éléments qui sont imposés par le franchiseur afin de conserver une cohérence entre tous les franchisés. 

Astuce

Un accompagnement individualisé, que ce soit sur la gestion quotidienne, la formation du personnel, avec des formations de bar, les stratégies commerciales et marketing, ou sur le choix et l’entretien des équipements, vous est apporté par votre franchiseur, qui a tout intérêt à voir prospérer votre établissement.

Comment intégrer un réseau de franchise ?

Entrer dans un circuit de franchise pour bar engendre un certain nombre d’obligations. C’est pour cette raison qu’il est indispensable de suivre une formation d’ouverture de bar afin de prendre connaissance de l’ensemble des informations requises pour bien définir les contours de votre projet.

Les obligations du franchisé

Tout d’abord, ouvrir une franchise-bar implique des coûts initiaux qui permettent d’obtenir le droit de franchise. Les coûts initiaux se composent des frais d’entrée, des redevances initiales, mais aussi des investissements pour l’équipement nécessaire à un bar. Ce sont des dépenses à prendre en considération, car elles seront imputables dès le début de votre projet.

 

Tout au long de l’exercice de votre activité et de l’exploitation de la marque du franchiseur, vous devrez également payer un pourcentage sur de votre chiffre d’affaires au franchiseur. Dans ces frais d’utilisation de la marque, il faut noter que vous bénéficiez de l’expertise et du savoir-faire du franchiseur. Si vous profitez d’un accompagnement personnalisé, le franchiseur a aussi l’obligation de vous apporter une formation pour l’ouverture de votre bar sur :

  • les procédures initiales ;
  • les opérations de gestion des stocks ;
  • les normes de qualité ;
  • la gestion des fournisseurs ;
  • le service client ;
  • les campagnes marketing.

Dans le cadre d’une ouverture de franchise-bar, vous allez intégrer le réseau des franchisés, ce qui offre des opportunités de collaboration et de mutualisation. Il est possible de partager ses connaissances et de bénéficier d’aides et de conseils entre franchisés. La mutualisation permet également de faciliter les mutations des équipes.

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Les formalités du bar franchisé

D’un point de vue juridique, le franchisé et le franchiseur sont liés par un contrat de franchise qu’ils ont tous les deux signé, et qui identifie les droits et les devoirs de chacun. Il est généralement mentionné sur le document : 

  • la durée du contrat ;
  • la clause de non-concurrence ;
  • la clause de non-résiliation ;
  • les projets du franchisé à la fin du contrat.

Comme pour chaque contrat, il est important de porter une attention minutieuse aux clauses et aux informations sur lesquelles vous vous engagez. Par exemple, en cas de clause de non-résiliation, il est essentiel d’être au fait des indemnités dues si vous résiliez votre contrat avant son terme. 

Pour résumer

La franchise de bar est l’un des modes d’installation les plus bénéfiques pour commencer une activité rapidement, tout en étant accompagné(e) par un expert du domaine. Débuter dans le milieu de la restauration avec des procédures préétablies et avec des collaborateurs professionnels permet de limiter les risques. Néanmoins, suivre une formation de restauration en ligne est indispensable pour connaître tous les modes d’installation d’un bar et les diverses compétences requises pour être gérant ou gérante d’un tel établissement.

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