Modalités d'ouverture d'un bar en franchise

Définition d'une franchise

Dans le cadre d’un projet d’ouverture d’un restaurant, il est possible de créer un bar indépendant ou de collaborer avec une franchise de bars. Mais, qu’est-ce qu’une franchise ? La franchise en restauration est définie dans la formation Ouvrir un bar en ligne de Walter Learning de la manière suivante :

En contrepartie d’utiliser le nom de la marque et de bénéficier de sa notoriété et de son expérience, le franchisé devra payer des frais initiaux. La franchise est une marque établie, connue au niveau mondial et national, elle jouit déjà d’une certaine crédibilité. 

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Définition du concept, stratégie marketing et démarches réglementaires liées à l'ouverture d'un bar.

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Quels sont les avantages d'ouvrir un bar en franchise ?

Avant de choisir d’ouvrir une franchise de bar, il est nécessaire de respecter plusieurs étapes. Dans un premier temps, suivre une formation de gérant de bar reste l’une des manières les plus simples d’approfondir ses connaissances pour mener à bien votre projet. Ensuite, il est recommandé de définir une véritable stratégie marketing pour un bar et d’examiner les avantages et les inconvénients du projet.

Les avantages d’une franchise pour bar sont multiples. Tout d’abord, la franchise est une marque connue du plus grand nombre, elle bénéficie donc d’une clientèle établie et préalablement acquise. Cet atout vous aidera à limiter vos risques et à mesurer le niveau de fréquentation prévu pour votre futur bar.

En second lieu, la franchise de bar représente un concept déjà éprouvé. Elle utilise des techniques et des méthodes qui ont été testées et validées. En collaborant avec une franchise, vous bénéficiez du savoir-faire du franchiseur, mais également de toute son approche globale, de procédures opérationnelles et de normes de service prédéfinies. Ces avantages vous permettent de débuter rapidement votre projet de restauration, tout en recevant le soutien du franchisé à chacune des étapes.

En ouvrant un bar franchisé, vous gagnez en temps pour votre stratégie marketing. En effet, les menus, les tenues de service, ou encore la décoration sont des éléments qui sont imposés par le franchiseur afin de conserver une cohérence entre tous les franchisés. 

Comment intégrer un réseau de franchise ?

Entrer dans un circuit de franchise pour bar engendre un certain nombre d’obligations. C’est pour cette raison qu’il est indispensable de suivre une formation d’ouverture de bar afin de prendre connaissance de l’ensemble des informations requises pour bien définir les contours de votre projet.

Les obligations du franchisé

Tout d’abord, ouvrir une franchise-bar implique des coûts initiaux qui permettent d’obtenir le droit de franchise. Les coûts initiaux se composent des frais d’entrée, des redevances initiales, mais aussi des investissements pour l’équipement nécessaire à un bar. Ce sont des dépenses à prendre en considération, car elles seront imputables dès le début de votre projet.

Tout au long de l’exercice de votre activité et de l’exploitation de la marque du franchiseur, vous devrez également payer un pourcentage sur de votre chiffre d’affaires au franchiseur. Dans ces frais d’utilisation de la marque, il faut noter que vous bénéficiez de l’expertise et du savoir-faire du franchiseur. Si vous profitez d’un accompagnement personnalisé, le franchiseur a aussi l’obligation de vous apporter une formation pour l’ouverture de votre bar sur :

• les procédures initiales ;
• les opérations de gestion des stocks ;
• les normes de qualité ;
• la gestion des fournisseurs ;
• le service client ;
• les campagnes marketing.

Dans le cadre d’une ouverture de franchise-bar, vous allez intégrer le réseau des franchisés, ce qui offre des opportunités de collaboration et de mutualisation. Il est possible de partager ses connaissances et de bénéficier d’aides et de conseils entre franchisés. La mutualisation permet également de faciliter les mutations des équipes.

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Les formalités du bar franchisé

D’un point de vue juridique, le franchisé et le franchiseur sont liés par un contrat de franchise qu’ils ont tous les deux signé, et qui identifie les droits et les devoirs de chacun. Il est généralement mentionné sur le document : 

• la durée du contrat ;
• la clause de non-concurrence ;
• la clause de non-résiliation ;
• les projets du franchisé à la fin du contrat.

Comme pour chaque contrat, il est important de porter une attention minutieuse aux clauses et aux informations sur lesquelles vous vous engagez. Par exemple, en cas de clause de non-résiliation, il est essentiel d’être au fait des indemnités dues si vous résiliez votre contrat avant son terme. 

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