Comment financer son restaurant ?

Les dépenses à inclure dans votre plan de financement

Dans votre prévisionnel financier, vous devez inclure les éléments suivants :

• le coût d'acquisition de l'établissement ;
• les besoins en fonds de roulement ;
• l'achat du stock qui sera repris après la vente du restaurant ;
• les frais de notaire liés à l'acquisition du fonds de commerce et/ou des titres de la société.

Les différents moyens de financer votre restaurant

Voici les différentes aides financières pour ouvrir un restaurant. 

Le prêt professionnel 

Le prêt professionnel est un moyen de financement pour ouvrir un restaurant réservé aux entreprises qui fonctionne de manière similaire aux prêts destinés aux particuliers. Il peut prendre la forme de prêts à taux fixe ou variable, avec des options de remboursement anticipé ou des échéances mensuelles.

Ouvrez votre restaurant

Définition du concept, stratégie marketing et démarches réglementaires liées à l'ouverture d'un restaurant.

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L'achat d'un restaurant nécessite généralement un financement important, ce qui peut vous amener à envisager un crédit pour ouvrir votre restaurant. Si vous avez besoin de ce prêt pour financer votre projet, il sera inclus comme condition suspensive dans le compromis de vente du restaurant.

Cela signifie que si vous n'obtenez pas le prêt, l'achat du restaurant est annulé, tandis qu'une réponse positive débloque les fonds au moment de la signature de l'acte d'achat. L'obtention d'un crédit pour ouvrir son restaurant nécessite de démontrer la viabilité financière de votre projet aux institutions financières. 

Voici trois facteurs clés pour convaincre le(la) banquier(ère) de vous octroyer un prêt pour ouvrir votre restaurant :

1. Un dossier de financement solide : présentez de manière exhaustive les éléments et données que vous avez recueillis lors de l'élaboration de votre prévisionnel financier. Mettez en avant des éléments tels que les derniers résultats comptables du restaurant, les informations clés sur l'activité et un plan de financement sur les trois prochaines années.
2. Un projet bien préparé : votre projet d'acquisition du restaurant doit être cohérent. Les banquiers prêteront attention à votre expérience dans le domaine de la restauration et votre capacité à maintenir ou améliorer les résultats du restaurant. Soyez prêt à expliquer comment vous prévoyez redresser la situation si les résultats sont en baisse.
3. Un apport personnel substantiel : les banquiers cherchent à être rassurés, même avec un projet solide et un dossier financier convaincant. Un apport personnel important (idéalement d'environ 30 % du capital total) est fortement recommandé. En effet, le financement du restaurant sans apport est plus compliqué. Les banques peuvent refuser de vous accorder l’emprunt pour ouvrir un restaurant ou demander des garanties supplémentaires.

Les alternatives possibles 

• Recourir à l'aide de proches 

Si des proches sont intéressés par votre projet, vous pouvez leur proposer de participer au capital de votre entreprise en investissant dans le rachat du restaurant. Cela les rendra actionnaires de la société et leur permettra de bénéficier de retombées financières en cas de succès. Cette forme de financement d’un restaurant peut également augmenter votre apport personnel et faciliter l'obtention d'un prêt professionnel.

• Crowdfunding 

Le crowdfunding consiste à solliciter l'aide de particuliers via des plateformes participatives. Il existe différentes formes de crowdfunding, telles que les dons avec contrepartie, les investissements en échange de participation aux bénéfices, et les prêts avec ou sans intérêt. Il est important de choisir la plateforme de crowdfunding adaptée à votre projet, et vous pouvez consulter le site dédié au financement participatif créé par la BPI France et la Caisse des Dépôts de Consignation pour vous orienter.

• Investisseurs externes 

Trouver des investisseurs pour ouvrir un restaurant, notamment des personnes connaissant le secteur de la restauration, peut être bénéfique pour votre projet. Vous devrez faire des efforts supplémentaires pour les trouver, en mobilisant votre réseau ou en contactant des investisseurs potentiels. Présenter un solide business plan d’un restaurant est essentiel pour convaincre les investisseurs, car ils chercheront des garanties quant au potentiel de croissance de votre restaurant.

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Se former pour réussir le financement et l'ouverture de son restaurant

En France, la moitié des restaurants ferment avant leur troisième année d'exploitation. Pour éviter cet échec, il est essentiel pour les entrepreneurs de bien comprendre les étapes clés et les pièges à éviter lors du lancement de leur activité.

Suivre une formation dédiée à l'ouverture d'un restaurant vous permettra de développer les compétences nécessaires pour réussir votre projet, depuis la définition du concept jusqu'à la stratégie marketing et au montage financier. Vous aurez accès aux outils essentiels pour concrétiser votre projet entrepreneurial tout en surmontant les obstacles juridiques, financiers, administratifs et réglementaires spécifiques au secteur de la restauration.

La formation Ouvrir un restaurant de Walter Learning commence par la définition de la stratégie et du concept avant l'ouverture de l'établissement. Vous acquérez des connaissances sur la proposition de valeur et les différentes options d'installation disponibles.

Les leçons vidéo abordent ensuite les étapes de l'élaboration du business plan avec l’étude de marché d’un restaurant et son financement. La formation vous informe également sur le cadre légal de la création de votre entreprise et vos obligations en tant que restaurateur(rice) (notamment la TVA en restauration). Enfin, vous serez formé(e) sur la stratégie marketing à adopter pour réussir le lancement de votre projet d'ouverture de restaurant.

Testez vos connaissances sur l'ouverture d'un restaurant

Quel est l'objectif principal d'un business plan pour un restaurant ?

A

Trouver les meilleurs fournisseurs pour les ingrédients

B

Concevoir la décoration intérieure du restaurant

C

Attirer des investisseurs et des prêts bancaires

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